WOKS

Woks y sartenes de wok: todoterrenos para la cocina

Si te gusta cocinar platos asiáticos, no hay forma de evitar la compra de un wok o una sartén de wok. Los woks o salteados, como también se les llama, son verdaderos talentos para la cocina y se pueden usar de muchas maneras. Por ejemplo, hay las llamadas sartenes wok con un mango, woks con dos mangos o sin ninguno.

Cuando se trata de elegir qué woks comprar, debe elegir de acuerdo con sus preferencias personales. La forma del wok es menos importante que el tipo de cocina y el material del que está hecho el wok o wok pan. Por ejemplo, si está cocinando en una cocina de gas, un wok con una base redonda es muy adecuado. Idealmente, debe colocar un anillo de pie entre la llama de gas y el wok para que el wok se mantenga firme y el material esté protegido. Para una cocina eléctrica clásica, también hay modelos de wok con base plana adicionales.

Sin embargo, al usar un wok hecho de acero al carbono, chapa de acero o aluminio en una cocinaeléctrica, debe tener en cuenta que el material puede deformarse con el tiempo y, por lo tanto, es mejor usar ollas hechas de hierro fundido o acero inoxidable. En la tienda online de ZWILLING encontrarás woks, sartenes wok y salteados fabricados en diferentes materiales y en varios tamaños para cada necesidad.

¿Cuáles son las características distintivas de los woks?

Lo especial de la forma de los woks son sus paredes laterales altas. La superficie de fritura se calienta muy rápidamente, mientras que las paredes exteriores tienen una temperatura más baja. Esto le permite, por ejemplo, almacenar alimentos fritos en los bordes laterales mientras corta otros ingredientes en el medio. Alternativamente, también puede sacar la comida frita terminada del wok y mezclarla nuevamente en el wok al final.

¿Para qué se utilizan las sartenes de wok?

Los woks se utilizan en la cocina asiática para diversos métodos de cocción. Con un wok o una sartén de wok, puedes, por ejemplo, asar, cocinar, brasear, freír, cocinar al vapor o ahumar.

El método de cocción más conocido y popular es freír mientras se revuelve la carne, las verduras y el arroz o fideos precocinados, con los ingredientes fritos en el orden de su tiempo de cocción. Como regla general, primero la carne, luego las verduras y luego el arroz o los fideos.

Los woks también se pueden usar como olla. Sin embargo, al cocinar, asegúrese de que el líquido permanezca por debajo del punto de ebullición, de lo contrario burbujeará demasiado. Además, los woks también son adecuados para el estofado, por lo que el tiempo de estofado se acorta en contraste con la olla de cocina convencional. Al freír, puede cocinar carne, pescado o verduras en grasa flotante. Sin embargo, cuando fríe, asegúrese de que su wok permanezca seguro. Para ahumar o cocinar al vapor también necesitará accesorios adicionales. Descubra no solo woks o sartenes de wok de alta calidad, sino también los accesorios de utensilios de cocina a juego en la tienda en línea de ZWILLING.