Cocottes
Las cocottes de hierro fundido son ideales para una cocción suave y aromáticamente intensa. Encuentre aquí la Cocotte adecuada para sus platos favoritos.
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Cocottes
La palabra francesa cocotte significa "pollo" y se refiere al propósito original de las ollas: guisar un pollo. Sin embargo, estos hornos holandeses no se limitan a un plato, sino que también son excelentes para cualquier otro guiso y hornear pan.
El fabricante tradicional francés STAUB, miembro del Grupo ZWILLING desde 2008, es conocido por sus productos en todo el mundo y es apreciado por chefs aficionados y profesionales por igual.
Elaborado proceso de producción para la Cocotte con mucho trabajo manual
Las cocottes STAUB están hechas de cerámica refractaria o hierro fundido con esmalte en el interior. Las cocottes tienen un diseño particularmente atractivo y decorativo, como la cocotte de tomate.
La cerámica se produce por fundición a presión o rotación, dependiendo de la forma deseada. Para una cazuela de hierro fundido, se utilizan moldes de arena individuales hechos a mano en caso de polvo. Antes de la entrega, un exhaustivo acabado manual y control de calidad es llevado a cabo por empleados seleccionados con mucha experiencia.
La Cocotte: una cazuela de uso universal
Una cazuela de hierro fundido es adecuada para todo tipo de cocina cerámica, gas, eléctrica o de inducción, así como para su uso en el horno. Si quieres preparar carne, lo mejor es utilizar un horno holandés de hierro fundido porque da mejores resultados al dorar. Los hornos holandeses STAUB tienen perillas en el interior de la tapa donde el agua de condensación se acumula y vuelve a caer sobre la comida gota a gota. Esto mantiene la carne jugosa incluso durante los tiempos de preparación más largos, y el pan obtiene una corteza gruesa y crujiente.
Las formas básicas de una cocotte son redondas u ovaladas. En los restaurantes, un mini Cocotte se usa a menudo para preparar porciones individuales y luego también se usa para servir en la mesa. Los tamaños más grandes están disponibles para asados enteros, aves de corral y guisos. Si le gusta comer mucho pescado, debe comprar una freidora de pescado de hierro fundido adicional para que el sabor no se vea afectado por otros usos.
