Cazuelas

Compre cacerolas de alta calidad para sus platos favoritos

Los guisos jugosos con carne y verduras se sirven mejor en una buena cazuela. Estas deben tener propiedades especiales para que los ragúes y salteados, así como el coq au vin o ratatouille salgan bien. Puede comprar cazuelas de alta calidad con o sin tapas que apoyarán su cocina de manera más profesional.

¿Cuál es la diferencia entre las sartenes clásicas y las cazuelas?

Puede diferenciar fácilmente la cazuela para estofado de una sartén estándar. Hemos reunido para usted las propiedades más importantes de una cacerola.

Borde alto y gran diámetro

Las cacerolas para guisos tienen un borde más alto, como una  fuente para servir. En ellas se suelen preparar ragú y salteados como platos principales, que a menudo tienen que ser suficientes para varias personas. Una cacerola debe ofrecer una cantidad correspondiente de espacio. Por esta razón, las cazuelas suelen tener un diámetro de 28 cm o más.

Cazuela con tapa

Vale la pena comprar cacerolas con tapa. Porque algunas recetas requieren que se cubra el guiso y que no se pierdan los sabores. El agua condensada vuelve a gotear en la sartén, manteniendo el plato agradable y húmedo. Las tapas suelen ser de cristal.

Material de retención de calor

Mientras que la carne y las verduras a menudo solo se chamuscan brevemente y con fuerza en sartenes convencionales, los platos en las cacerolas se cocinan al vapor durante horas. Es aún más importante que este calor se pueda almacenar bien. Esto beneficia tanto al juzgado como a tu factura de la luz. Las cazuelas para estofar a menudo están hechas de hierro fundido, pero también están hechas de acero inoxidable o aluminio.

¿Comprar una sartén alta o cazuela?

La alternativa a la sartén alta es la cacerola. La principal diferencia con la sartén es la mayor capacidad. Si cocina regularmente para varias personas, vale la pena comprar una cacerola con una capacidad aún mayor. La cazuela, por otro lado, también tiene muy buenas propiedades para freír, por lo que puedes freír carnes y verduras directamente en la cazuela antes de estofarlas o cocinarlas al vapor.

¿Cómo usar una cacerola para saltear en la cocina?

La carne se puede sellar en la cacerola inmediatamente antes de seguir procesando, para que los aromas tostados se desarrollen lo mejor posible. Luego, el líquido se evapora, que a su vez genera vapor en la cacerola. De esta forma, el estofado se cuece al vapor sin que tengas que cocinarlo de la forma clásica.

¿Qué material es mejor para una cacerola?

Las cacerolas estables y de alta calidad se pueden hacer de diferentes materiales. Es importante que puedas freír bien tus alimentos en ella y que la sartén distribuya el calor de manera uniforme. Hay tres materiales principales a considerar:

1. Cazuela de hierro fundido

El hierro fundido se usa y se usaba tradicionalmente para hacer Cocottes. El hierro fundido conduce muy bien el calor, retiene muy bien el calor y lo distribuye uniformemente a su comida. También es práctico que la cacerola también se pueda usar directamente para servir la comida.

2. Cacerolas de aluminio

El aluminio conduce el calor aún más rápido, pero no lo retiene tan bien como una sartén de hierro fundido. Sin embargo, la cacerola de aluminio es mucho más ligera y fácil de manejar y el diseño suele encajar mejor en el equipamiento habitual de la cocina. Muchas cacerolas de aluminio tienen una capa antiadherente para evitar que los alimentos se quemen.

3. Cacerolas de acero inoxidable

El acero inoxidable también es un muy buen acumulador de calor y también es adecuado para el horno. Es resistente a los arañazos y duradero y, con el mango adecuado, también es apto para el lavavajillas.

Comprar cacerolas compatibles con inducción

¿Tiene una cocina de inducción y le gustaría comprar la cacerola adecuada para ella? En nuestra oferta tenemos muchas sartenes adecuadas hechas de hierro fundido, así como de aluminio y acero inoxidable, que son aptas para la inducción. Simplemente verifique esta propiedad en los datos técnicos.

¿Buscas una cacerola de calidad con o sin tapa para tu cocina? Entonces le deseamos mucha diversión navegando a través de nuestra oferta.