CUCHILLOS DE CHEF
El clásico cuchillo de chef está indicado para cortar carne, pescado y verdura.
Cuchillos de chef
Un cuchillo de chef de alta calidad forma parte de la dotación básica de cualquier cocina. Está indicado no solo para cortar carne, pescado y verdura, sino también para el troceado y el pesaje de hierbas y muchos otros ingredientes. Desde cuchillos robustos y económicos para cocineros ocasionales y aficionados hasta modelos de alta gama, la tienda online de ZWILLING ofrece una amplia selección de cuchillos de cocina, desde cuchillos de chef de Zwilling hasta cuchillos japoneses Miyabi.
Una acreditada forma de cuchillo de chef fruto de una larga tradición
En principio, la forma de los cuchillos de chef clásicos es la misma en todas las variantes. Los filos de las hojas, cuya longitud total se sitúa entre 160 y 260 mm, están curvados y se estrechan hacia la punta. Los cuchillos de cocina asiáticos presentan formas de hoja distintas en comparación con los cuchillos de chef clásicos. El filo no está tan curvado, y en la mayoría de los casos el lomo de la hoja y del mango forman una línea recta.
Un cuchillo de chef para profesionales
Un cuchillo de chef para profesionales no debe ser demasiado ligero pero tampoco demasiado pesado. El peso del cuchillo debe facilitar el trabajo mediante su propio peso, pero por otro lado no debe exigir un sobreesfuerzo. Un buen equilibrio entre el peso de la hoja y el del mango es un criterio importante a la hora de comprar un cuchillo de chef. El cuchillo debe encajar cómodamente en la mano, optimizando la ergonomía durante el uso prolongado. Además, la hoja debe estar afilada y conservar su filo durante mucho tiempo.
Razones para adquirir un cuchillo de chef de alta calidad
Al cortar con una hoja roma se destruye la textura de los alimentos y se altera negativamente su consistencia. Cuanto más liso y limpio sea el corte de los alimentos, mayor será el disfrute al degustarlos. Los cuchillos de cocina de ZWILLING y Miyabi están fabricados en aceros inoxidables o de Damasco de alta calidad y sus hojas poseen un filo perfecto y duradero. Cuando un cuchillo de cocina pierde filo, en nuestra área de inspiración se puede encontrar una guía para afilarlo correctamente.
¿Cómo encontrar el cuchillo de chef adecuado?
Por regla general, un cuchillo de chef clásico es una apuesta segura. La preferencia por un cuchillo de chef clásico, chino o japonés obedece a gustos personales y probablemente tiene tantas respuestas como cocineros existen. Primero, es necesario decidir si se prefiere una hoja corta o larga. A continuación, se debe comprobar que la empuñadura del cuchillo de chef sea cómoda. El material preferido para el mango (madera, plástico o acero inoxidable) es cuestión de gustos personales.
Al empuñar por primera vez un cuchillo de alta gama, se percibe la diferencia con respecto a cuchillos de cocina de menor calidad. Tanto el acabado como el filo pertenecen a una categoría superior. La primera vez que se realiza un corte con uno de estos cuchillos de chef se descubre el verdadero significado de «afilado».
FAQ
Los cuchillos de chef están disponibles en varias longitudes. Todos son adecuados para la manipulación versátil de numerosos alimentos. Por lo tanto, en nuestro surtido, cualquier cuchillo de chef de ZWILLING, BALLARINI o MIYABI siempre es una buena elección.
Lo mejor es afilar los cuchillos con las piedras de afilar o chairas de nuestra tienda online.
Los cuchillos de chef, así como todos los demás cuchillos, se guardan mejor en un inserto de cajón, en una barra magnética o en un bloque para cuchillos.
Todos nuestros cuchillos de chef cumplen con altos estándares de calidad, son duraderos y permiten un corte cómodo y sin fatiga de muchos tipos de alimentos.
Cualquier cuchillo de chef de ZWILLING, BALLARINI o MIYABI cumple con los requisitos de calidad y comodidad de corte para usos profesionales.
Un cuchillo afilado requiere menos esfuerzo al cortar. Es menos probable que se deslice que uno sin filo.
En general, un cuchillo de chef es recomendable para cualquier juego de cuchillos. En cuanto a la longitud de la hoja y el diseño, puedes elegir entre una gran variedad en nuestro surtido.
Sí, todos nuestros cuchillos pueden ser usados sin problemas por personas zurdas.
Los cuchillos de chef de ZWILLING, MIYABI y BALLARINI varían en longitud, material del mango o diseño. Estos factores también pueden influir en el precio. Sin embargo, todos nuestros cuchillos son buenos en cualquier rango de precio.
La frecuencia con la que se deben afilar los cuchillos depende mucho de la frecuencia e intensidad de su uso. Puedes probar si tus cuchillos están desafilados cortando tomates o también hojas de papel (¡no los dedos!). Cuanto más fácil corten, más afilados están.
Todos nuestros cuchillos de chef están hechos de acero de alta calidad con una larga vida útil y buena retención del filo.
El refuerzo es una indicación de que el cuchillo es auténticamente forjado. Puede mejorar notablemente la comodidad de corte y el equilibrio del cuchillo.
Es mejor limpiar los cuchillos de chef de forma rápida y sencilla a mano con agua tibia justo después de su uso. Es posible lavarlos en el lavavajillas; sin embargo, dado que los cuchillos están expuestos a altas temperaturas y productos químicos agresivos durante mucho tiempo, esto puede afectar su durabilidad y calidad del material.
