Une délicieuse omelette fermière richement garnie.

Recette à la poêle gourmet de Demeyere

Un classique pour les fêtes.

Pour cette soupe de poisson (soupe-repas), nous vous recommandons d’utiliser des poissons à chair ferme blanche pêchés sur le littoral sud européen. Ces poissons procureront toute leur saveur et leur parfum à votre soupe.

Achetez des poissons entiers, nettoyez-les et filetez-les ou demandez à votre poissonnier de le faire. Mettez les restes de poisson têtes et arêtes nettoyées ainsi que les têtes de langoustines) de côté pour la préparation de votre fumet.